feel like pasta..

pulang kantor uda mikir-mikir hidangan yang praktis dan mengenyangkan, dan kepikiranlah spaghetti. Bahan-bahannya sudah dibeli duluan tapi akhirnya baru sempet diolah, well this is my first spaghetti ever (maaf ya, seperti biasa saya tidak terpaku pada takaran, yang penting cukup buat saya dan hubby - jadi dikira kira aja ya) :


Spaghetti Bolognaise

Bahan:
1/2 kantong pasta spaghetti / La fonte
2 sdm olive oil
3 sdm Vegetable oil
Daging cincang
1 plastik jamur merang/ champignon (tsedia di supermarket, saya lupa memasukan bahan ini, padahal sudah ada di kulkas)
1 bawang bombay besar, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 kaleng kecil tomat puree/ tomato pasta (bisa diganti dengan 2 tomat yang sudah direbus sebentar lalu diblender)
5 sdm saos tomat
1 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt oregano
1/2 sdt italian seasoning
1/2 sdt basil / bay leaf (saya pake basil)
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
150 ml susu segar / ultra.
100 ml air kaldu sapi
Keju parut secukupnya

Cara membuat :

Rebus pasta spaghetti dalam air mendidih selama kurleb 10 menit, byasanya saya coba dulu sedikit agar ketahuan sudah layak makan:) Angkat dan tiriskan, lalu pindahkan kedalam mangkuk besar, masukan olive oil dan aduk rata (agar pasta tidak lengket).

Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan vegetable oil hingga wangi dan sedikit layu lalu masukan daging cincang hingga berubah warna. Masukan jamur, aduk sebentar dan tambahkan susu, kaldu ayam, tomat puree, saos tomat, pala, merica, oregano, italian seasoning, basil, garam dan gula. Masak hingga airnya menjadi surut / daging sudah cukup matang. Sajikan di piring dengan parutan keju.

pros: Alhamdulilah, 1st pasta trial saya berhasilll....jadi semangat masak yang lain:)
cons : Ternyata 1 kaleng tomato puree bisa untuk 1 kantong pasta spaghetti, karena semalam saosnya terlihat mendominasi :D

Fruit Salad ala Miss D

karena kebetulan masi punya stok buah kalengan dan beberapa buah lainnya di kulkas, maka saya pake saja untuk bikin salad buah, resep versi saya sebagai berikut:

bahan:
- peach kalengan (seingat saya assorted fruit, ternyata salah kaprah)
- 1 buah tomat besar, potong dadu
- jeruk mandarin kalengan
- pepaya (tekstur dagingnya bukan yang terlalu lunak agar tidak hancur)
- anggur merah, (belah menjadi 2 bagian)
- nata de coco
- 225ml /1 botol mayonaise (porsi saya ajaib -seperti digambar- jadi saya pake 1 botol penuh)
- 2 sdm perasan air jeruk lemon
- 5 sdm susu kental manis
- keju kraft parut

cara membuat:
campurkan mayonaise, air jeruk lemon, susu kental manis dan keju kraft, aduk rata lalu masukan campuran buah dan nata de coco. Masukan dalam kulkas selama beberapa jam lalu siap disajikan.

pros: segeeeeeeerr, rasanya dominasi manis asam ..enak buat cemilan siang malam sampe 3 hari (tutup rapat didalam kulkas setelah makan sisanya)
cons: maksudnya sih memaksimalkan isi kulkas tapi ternyata tomat-nya jadi sedikit berair

Burjo on weekend

uda lama sempet gak posting baru skarang lagi mau posting bubur kacang ijo untuk brekky wiken kmarin...gak ada yang terlalu berbeda dari kacang hijau saya, hanya saja saya mau me-record panganan apa aja yang slama ini uda saya buat (belum layak untuk menjadi makanan komersil, karena banyak yang rasanya belum pas:)

Bahan:
skitar 1/4kg kacang hijau
5 blok bulat gula jawa (ukurannya yang lempeng kecil bukan yang panjang)
jahe ukuran kelingking (4-5cm) dikeprak
200ml air
700ml air
1/2 sdt garam
santan instan (kara) secukupnya

Cara membuat:
Didihkan air 200ml, masukan gula merah dan larutkan. Setelah dingin, saring dan sisihkan.
Masak air 700ml hingga mendidih lalu masukan kacang hijau dan jahe, tunggu hingga kacang hijau sudah merekah lalu masukan gula jawa dan garam, aduk aduk rata.
Tuangkan santan kara sesuai selera di mangkuk saji

pros: manisnya sudah cukup dan jahe-nya sudah terasa
cons: walaupun kacangnya sudah terlihat merekah tapi ternyata harus dicoba dahulu sedikit untuk memastikan kacang hijau sudah benar benar empuk

waffle for brekky

hey hey...

uda dari minggu lalu niat bikin waffle, termasuk beli waffle makernya pula di toko terdekat dari rumah tapi baru tadi pagi ter-realisasi, Ney sempet nanya "mau bikin apa?" and when i said "waffle" dia jawab lagi "oh, kirain mau bikin apaan gitu"...Man *sigh* dia pikir i will make an extraordinary brekky karena uda nyiapin bahan2 terigu, telur, baking powder dsb. Anyhow, below is my recipe for this morning:

cinnamon waffle-o-honey

bahan:
1-1/2 cup tepung terigu segitiga
3 sdm gula pasir
1 sdt bubuk kayu manis
1 sdm baking powder
1 sdt baking soda
1/2 bar butter Anchor unsalted
1 sdt vanilli bubuk
1/2 sdt garam
2 telur ayam (pisahkan dengan putih telurnya)
1-1/2 cup susu cair

Cara membuat:
Masukan  dan campurkan semua bahan diatas lalu wadah lain kocok putih telur hingga mengembang/ berbusa sedikit (hanya hingga tidak terlihat cairan putih telurnya lagi). Campurkan putih telur kedalam adonan bahan tadi dan aduk balik(kenapa harus aduk balik? katanya sih biar tekstur wafflenya jadi ringan). Setelah tercampur lalu tuang adonan kedalam waffle maker. Sajikan dengan toping madu.


pros: lekker, sarapan ala barat untuk pertama kalinya, tekstur dalamnya tidak padat dan tidak seret:).
cons: kurang banyaaakkk:D

Bihun Ceker Kuah Bakso

Kamis kmarin bikin Bihun Goreng untuk yang pertama kalinya, kurang sukses sih walaupun rasanya uda OK tapi karena masukin airnya terlalu banyak, jadi tekstur bihunnya agak basah ( agak berkuah sedikit) dan karena waktu itu lagi kelaperan berat jadi lupa memotret kegagalan bihun goreng basah itu. Lalu  karena beli bihunnya yang ukuran besar, jadi masih bersisa dan diniatkan untuk bikin bihun kuah untuk hari sabtunya.

Bihun Ceker Kuah Bakso 
(adapted from blognya Ibu Umi Aryani dan Mba Nusi Yuliana yang saya modifikasi sedikit...terimakasih ya resepnya)

Bahan:

1-1/2 bagian Bihun (siram menggunakan air mendidih agar lunak dan mengembang)
8 buah ceker ayam (rebus hingga lunak dan sisihkan air rebusan untuk kuah bakso)
8 buah bakso sapi


Untuk Ceker Ayam:

4 siung bawang putih
2 siung kemiri
1 ruas telunjuk jahe
(haluskan bumbu diatas)
300 ml air 
1 sdm saus tiram
1/2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica
1 sdm minyak wijen
5 sdm kecap manis
1 sdm kaldu ayam
1 cup jamur merang (aku pake yg kalengan)
garam secukupnya (kalau suka lebih asin)

Bumbu Kuah Bakso

1/2 sdt merica
1 sdt garam
5 batang sawi (direbus sebentar terlebih dahulu ditempat terpisah, jgn sampai layu)

2 batang daun bawang
1/2 sdt kaldu ayam
kol secukupnya (kbetulan punya stok di kulkas)

Cara Membuat:
Dimulai dengan bumbu ceker ayam, tumis bahan yang dihaluskan hingga wangi lalu masukkan ceker tambahkan air, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, merica, kaldu ayam dan kecap manis. Setelah airnya agak surut, masukan jamur hingga cukup matang (dimasukan terakhir agar tidak terlalu asin).
Untuk kuahnya, sisa air kaldu rebusan ceker dididihkan kembali, masukan merica, garam, kaldu ayam, bakso, kol, daun bawang, sawi.

Saran Penyajian:
Di setiap mangkuk saji, saya menambahkan  1 sdt saus tiram, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt kecap asin dan 1 sdm kecap manis untuk menambahkan rasa bihun walaupun nanti masi ada sisa kuah ceker

pros: Alhamdulilah suami suka sekali, sampe minta repeating order untuk hari minggu nya dan dia bilang menu ini sebagai "chinesse food" kalau lain kali dia minta lagi...syenangnya:D
cons: Kalau yang tidak suka terlalu banyak saus tiram, tidak usah dipakai lagi saat penyajian akhir karena aroma-nya cukup kuat

Koko Quickies

Kemarin pulang kantor tiba-tiba niatan bikin satu macem kue kering lagi, sambil nungguin suami pulang...mariii lho kita obrak abrik dapur

Koko Crunch Cookies


Bahannya:
180gr butter
150gr gula kastor
2 sachet milo
25 gr coklat bubuk
25 gr susu bubuk (full cream)
200 gr terigu protein rendah
15gr tepung maizena
2 butir kuning telur
1 sdt vanilli
*Koko Crunch secukupnya untuk hiasan kukis

Cara membuat:
1) Ayak tepung terigu, coklat bubuk, maizena dan susu bubuk.
2) Kocok gula, milo dan butter pada kecepatan rendah hingga tercampur rata lalu perlahan masukan kuning telur, aduk rata.
3) Masukan bahan-bahan yang telah diayak tadi dan vanilli, aduk memakai spatula atau mixer kecepatan yg terendah selama 1 menit
4) Bentuk adonan kecil bulat-bulat menggunakan sendok teh, gepengkan sedikit lalu tambahkan hiasan koko krunch menjadi kuping dan hidung.
5) Oven dalam temperatur 150 derajat selama sekitar 45 menit.

saat selesai dicetak

dan hasilnya

pros: berasa coklat dan milo-nya, kukis coklat yg enakkk ....
cons: agak lama matangnya karena awalnya saya hanya pakai 140 derajat, ternyata kurang...jadi dirubah ke 150 aja mendingan

tadi pagi titip dua toples untuk granny dan alhamdulilah dia suka, syenang :D

Weekend Cookies - Sagu Keju Masuk Angin

cape-nya wiken kmarin, sabtu minggu diisi sama bikin cookies. seumur hidup saya baru sekali-sekalinya wiken sibuk lama lama berdiri berkutat di dapur semangat membuat kue kering sampe sampe akhirnya mengurungkan diri untuk ke midnight sale-nya Senayan City karena sudah terlalu pegal pegal duluan:(.  Dimulai dari hari sabtu yang bikin sagu keju, tegung sagu-nya sudah di sangrai dari jumat malam pastinya (sesuai dengan anjuran Bu Fat) lalu sabtunya setelah cuci baju dan setrika mulailah buat cookiesnya, start sekitar jam 12-an siang dan resepnya pake yang ini:

Sagu Keju - Fatmah Bahalwan

Bahan:
300gr   tepung sagu (sagu tani)
2 lbr     daun pandan
100 gr  margarine
50gr     mentega (butter)
150gr   gula halus
1 btr     kuning telur
100gr   keju edam, parut
50ml     santan kental Misal kara

* choco chips secukupnya untuk hiasan diatas sagu keju

Cara membuat:

• Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan. Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut (skitar 3 menit saja) masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata selama 2 menit-an

• Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata. 
• Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung. Oven selama lk. 40menit....(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test)

hasilnya seperti ini nihhhh:

setelah matang, saya langsung mencoba rasanya(kebetulan saya masih belum berpuasa)...ternyata PAS, resepnya bu Fat memang enak....saya pun langsung mencari-cari toples untuk nanti diberikan pada mertua dan keluarga saya.

selang sejam-an kemudian akhirnya adzan dan suami mencoba si sagu keju, dan katanya "kok rasanya kaya masuk angin?" whattttt!!! oh No.....saya pun mencoba lagi dan ternyata si sagu keju sudah tidak renyah lagi seperti saat awalnya baru matang:( dan setelah diselidiki (tanya2 ke milis dan dijawab oleh Bu Fat) ternyata baru tau kalo cookies memang rentan masuk angin kalo dibiarkan telalu lama dalam ruangan terbuka dan jalan satu-satunya terpaksa harus di oven lagi dengan api kecil agar kembali krenyes:(

pros: rasanya enak banget, kejunya berasa

cons: cetakan saya diatas terlalu imut imut jadi mudah hancur saking kecilnya, harus beli cetakan spuit yg lebih besar dikit

Setelah Sagu Keju, saya membuat Cornflakes Cookies Kismis Mede, resepnya dari salah satu member NCC sepertinya, tapi saya lupa namanya...maap beribu maap ya

Corn Flakes Cookies Kismis Mede

Ingredients:
400 gram Butter
200 gram Gula halus
400 gram Terigu
250 gram Cornflakes
2 Kuning Telur
1 sdt Vanili
Kismis, cincang kasar
Kacang mete, cincang kasar


Directions:
Kocok Butter, Gula Halus, Telur, dan Vanilie sampai putih.
Kemudian masukan sedikit demi sedikit tepung terigu.
Setelah tercampur rata, kecilkan kecepatan mixer dan masukan cornflakes, kismis dan kacang mete.
Jangan terlalu lama, karena cornflakes cepat hancur.
Bentuk bulat pipih dengan tangan dan siap dipanggang.

Rasanya?????

pros:enak bangeeettttttt, saya suka perpaduan kismis dan kacang mede-nya... tekstur kukisnya memang tidak garing banget tapi rasanya tetap heavenly:) makasih resepnya

cons-nya: sepertinya harus bikin 2 kali resep, karena hasilnya tidak terlalu banyak, cuma 3 toples bulat standar

Hari minggu-nya saya mulai seperti jam-jam kemarin, kali ini membuat Lidah Kucing Kejunya NCC...resepnya seperti dibawah:

Lidah Kucing Keju - Fatmah Bahalwan

Bahan :
250 gr        Mentega (Butter + Margarine)

75 cc         Putih telur
140 gr        Gula halus
150 gr        Keju cheddar parut
225 gr        Tepung terigu
60 gr          Maizena
50 gr          Keju parut untuk taburan
½ sdt         Emplex (saya tidak pakai)

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
4. Masukkan keju parut, aduk rata
5. Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut
6. Panggang dengan panas api 150 derajat celcius  selama ± 20 menit (klo saya skitar 1/2 jam)

Saat mencetak adonan, saya tidak memakai loyang khusus lidah kucing jadi hanya mencetak manual di loyang biasa, saat mencetak di loyang pertama masih kliatan brantakan karena blum tau hasilnya kaya apa.Ohiya, saya bikin dua adonan agar hasilnya lebih banyak, proses mencetak dan memanggangnya yang agak lama dan penempatannya harus agak renggang renggang agar tidak menempel, saking lama-nya menunggu matang saya sempat menambahkan panas oven-nya tapi hasilnya malah tidak merata....bagian tengahnya matang lebih cepat.

pros: enakkk 

cons: mesti sabar2 nunggu mateng secara merata:) 

Pudding Coklat dan Indomie Special

Sebelum membuat Brownies Cheese Cake, saya menyiapkan menu berbuka dahulu dan kebetulan pingiiiiin banget makan pudding seperti yang dijual di Hokben atau Restoran Midori karena rasa coklatnya berasaaa banget, jadi saya coba deh resep dibawah ini:

Note: saya hanya memakai setengah adonan karna takut terlalu banyak

CHOCOLATE PUDDING

(adapted from blognya mba Ria)
Bahan :
2 bungkus agar2 putih (mine, pake Nutrijell plain)
100 gram dark cooking chocolate (DCC), cincang
150 cc krim kental
1 liter susu cair plain
50 gram coklat bubuk
50 cc air panas (koreksi ya : seharusnya 150 cc) - thanks.
125 gram gula pasir
1 sdm tepung maizena (krn saya pake Nutrijell)

Cara membuatnya :
Siapkan cetakan agar ukuran 1,5 liter atau beberapa cetakan yg lbh kecil, basahi dg air matang.
Campur krim kental dan coklat cincang, lalu hangatkan dg api kecil sampai coklatnya meleleh rata (tdk sampai mendidih).
Campur coklat bubuk dg air panas, aduk rata sampai tdk menggumpal.
Campur semua bahan jadi satu, lalu masak sambil diaduk2 sampai mendidih. Tuang ke cetakan dan biarkan dingin. Lalu masukkan ke dalam kulkas.
Siap dihidangkan dg vla.

VLA Pudding

Bahan :
600 cc susu cair plain
100 gram gula pasir
25 gram maezena
1 kuning telur, kocok lepas
1 sdt vanili

Cara membuatnya :
Campur semua bahan kecuali kuning telur, lalu didihkan sambil diaduk. Kecilkan api.
Tuang 1 sendok sayur larutan vla ke mangkuk berisi kuning telur, aduk dg cepat dan rata lalu masukkan lagi ke panci berisi larutan vla. Aduk cepat dengan rata lalu angkat dan didinginkan (sambil diaduk2 supaya tdk timbul lapisan kepala susu). Setelah dingin masukkan kulkas. Sajikan bersama pudding.

pros: vla-nya berhasiilll dan enak
cons: SALAH bangeeettt pake nutrijell, mestinya pake agar agar swallow beneran:( biar lebih enak lagi


Lalu untuk sahurnya, suami dan saya lagi kepingin makan mie instan, akhirnya saya buat seperti ini:

Indomie Special












Bahan :
2 bungkus Indomie Kaldu Ayam
1 buah sosis sap, potong bulat
1 buah jagung manis, sisir
1 bungkus jamur enoki
5 butir telur ayam
1/2 sdt kaldu ayam

2 sdm sambal belibis

Cara membuat:

Didihkan air, tambahkan kaldu ayam lalu masukkan jagung yg sdh disisir, telur ayam, indomie, sosis dan jamur enoki, tunggu hingga matang dan sajikan dengan memakai sambal belibisnya.

pros: walaupun indomie nya sedikit, namun cukup mengenyangkan dan enak disantap sahur, apalagi memakai sambal belibis...mantapp!!! (tadinya mau saya tambahkan wortel lagi, namun sudah cukup "ramai" sepertinya)
cons: sayang saya kehabisan indomie yang rasa kari ayam, karena rasa nya lebih "keluar" kalau memakai yang kari ayam

Kesampean, tapiiiiiiiii.....

Dengan segenap niat jiwa dan raga, akhirnya  saya memanggang kue untuk pertama kalinya. All is new, the mixer, the oven that never been used, and all equipment that i've prepared before...sama skali belum pernah nyentuh barang2 diatas sebelumnya, so this is how i start:

Brownies Cheese Cake

(adapted from Detikfood)

Bahan:

Brownies:

170 g mentega tawar

310 g dark cooking chocolate, cincang

4 butir telur ayam

320 g gula pasir

100 g gula palem (saya lupa menyiapkan gula ini, tapi untungnya sudah cukup manis)

2 g garam

10 g kopi instant

5 g vanilli bubuk

Ayak jadi satu:

200 g tepung terigu protein sedang (segitiga biru)

3 g baking powder

20 g cokelat bubuk

Cheese Cake:

400 g Cream Chesse

160 g gula pasir

2 butir telur ayam

400 ml krim segar

5 g vanili bubuk

 Cara Membuat:

Brownies:

• Siapkan loyang segi empat 30 cm, alasi dengan kertas roti. Semir mentega.
• Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Angkat.
• Kocok telur, gula, dan garam, hingga gula larut.

• Tambahkan kopi dan vanili. Tambahkan cokelat leleh, aduk rata.
• Tambahkan cmapuran tepung terigu, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang,ratakan.
• Panggang dalam oven panas bersuhu180 C selama 25 hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.

Cheesecake:

• Kocok cream chesse dan gula hingga lembut.
• Masukkan telur satu persatu sambil terus kocok,tambahkan vanili
• Tuang krim segar aduk perlahan hingga rata.
• Tuang adonan chessecake di atas brownies yang sudah matang.
• Panggang dalam oven panas 150 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan (utk 40 slice)

yang seharusnya tampilannya menjadi seperti ini

tapiiiiiiiiiii yang saya buat malah begini:

Knapa?????

1) Baru kenalan sama standing oven dirumah, sampe sampe gak tau cara memantik apinya gimana. Telpon sang teknisi dulu lah dan diguide cara memakainya. Lalu kesimpulannya? panas oven belum merata (padahal suhu nya sudah sesuai sama resep diatas) alhasil si brownie masi lengket di bagian tengah

2) Sepertinya adonan brownies belum matang benar saat saya memasukan adonan cheese cake, tadinya berasumsi tidak usah terlalu matang karena nanti akan memanggang  adonan cheese cake lagi alias takut hangus

3) Alas kertas roti yang tidak sampai atas loyang, karena tidak suka melihat kertas kertas yang berkerut di pojokan loyang, tapi malah jadi susah mengangkat hasil kue saat sudah matang

4) Lapisan cheese cake yang terlalu sedikit diatas brownie. Kenapa? saya takut adonannya mengembang dan luber sampai keatas loyang....padahal realita nya, sama skali tidak mengembang:(

Hasilnya: Suami bilang, "rasanya aneh ya" .... hiks:( kalo menurut pembelaan saya, suami memang tidak suka lapisan cheese cake yang terlalu soft dan lembek, bukan firm seperti bolu dan saya juga tadinya beranggapan akan jadi seperti bolu (melihat di foto Detikfood diatas, ternyata.....)

Saya juga bawa beberapa potong untuk ke kantor dan teman teman saya cukup suka dengan kue-nya karena mereka soft-cheese-cake eater seperti yg saya buat. One day, saya akan bikin lagi dengan memodifikasi resep cheese cake nya dan memastikan brownies sudah matang terlebih dahulu.

pros: hasil browniesnya coklatnya berasa bangeeeeeeeeeeettt, sudah pas sama selera...

cons: harus cari adonan cheese cake BOLU bukan ala JCC seperti diatas.

BATAL

gak jadi deh bikin cake perdana nya, alasan2nya sbb:

1. hari sabtu ada buka puasa bareng keluarga saya, potluck basis jadi tidak terlalu repot tapi saya harus membersihkan rumah termasuk cuci baju, setrika dll (belum punya asisten rumah tangga) 
2. hari minggu buka puasa bareng keluarga hubby, dirumah hanya bikin es buah sederhana dan tahu goreng lalu kami makan malam diluar, pagi nya??? masih tidurrrr pastinya, agak cape efek bersih2 semalam

padahal bahan2 kue itu sudah menunggu untuk dibuat....menunggu wiken lagi deh

Minim Makanan

Entah knapa hari ke 10 uda mulai berasa males masak, awalnya sih karena uda agak kebingungan mau masak apa lagi yang simple dan cepat maklum masi newbie pengennya yang cepet aja lalu kpikiran bikin sup dan tahu goreng aja deh skalian ngabisin stok yg di kulkas.

Sup Jagung Sosis Bakso

(adapted from granny's recipe)

Bahan:

4 Siung bawang merah

5cm Jahe keprak

2cm biji pala keprak seujung kelingking keprak (mine, gak pake -no stock-)

1/2 sdt merica

1 jagung manis disisir

Tomat setengah

1 buah wortel, potong dadu

1 lembar daun bawang

1 lembar seledri

1/2 sdt Garam 

100 gr ayam, potong potong tipis/fillet

5 buah bakso, dipotong dua (saya pake bakso urat)

1/2 sdt kaldu ayam

1/2 jeruk nipis, peras dan ambil airnya

1 buah sosis, di potong-potong bulat

Cara membuat:

Rendam  ayam di air perasan jeruk nipis selama minimal 1/2 jam lalu didihkan air, masukan semua bumbu lalu

ayam, wortel, bakso, sosis, tomat daun bawang dan daun seledri. Masak hingga wortel empuk.

pros: mengenyangkan untuk sahur karena isinya banyak

cons: terlalu banyak air pas saya bikin jadi (again) bumbunya kurang berasa, harus mengurangi airnya atau menambah bumbunya lain kali:( 

Sahur hari ke Sembilan

Semalam setelah pulang kerja, saya langsung menyiapkan bahan2 untuk santapan sahur. Menu yang mau dibuat yaitu Beef Teriyaki dan Tumis Tauge Campursari (berdasarkan stok sayuran dan lauk yang ada di kulkas:)

Beef Teriyaki
(adapted from resepkeluargacinta.blogspot.com)

Bahan :
500 gr daging sapi has dalam iris tipis (mine, hanya membuat sekitar 200gr daging, jd memakai setengah takaran semua)
1 bawang bombay ukuran besar iris tipis
3 siung bawang putih cincang halus

Bumbu peraman :
1 sdm mirin
2 sdm saus teriyaki - Kikkoman
2 sdm saus tiram – oyster sauce
2 sdt gula pasir
1 sdm jahe parut, peras, ambil airnya (mine, jahe hanya diiris halus lalu dicampur ke bumbu peraman)
1/2 sdt vetsin ( tidak pakai )
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica hitam atau merica bubuk biasa (mine, pake merica biasa)

Cara membuat Beef Teriyaki:

Campur daging dengan semua bumbu peraman, simpan dalam kulkas minimal 1 jam lalu setelah sejam karena saya niat mulai masak saat sahur jadi bumbu peraman-nya saya tiriskan/buang dan daging saya masukan kulkas lagi (bukan di freezer ya).
Langkah pertama tumis bawang bombay & bawang putih sampai harum, tiriskan
Dengan sisa minyak, tumis daging sampai berubah warna dan keluar kaldunya lalu baru masukkan tumisan bawang bombay, masak sampai matang

pros: enaaaaaaakkkk, rasanya mirip sama restoran-restoran Jepang itu...makasih ya Mama Hana :D
cons: karena jeda waktu peraman dan waktu memasak agak lama, bumbunya jadi kurang meresap...tadinya daging mau diperam sampai sahur (saat akan dimasak) tapi takut jadi keasinan/ rasanya jadi tidak enak. Mohon pencerahannya

Menu keduanya,
Tumis Tauge Campursari
(adapted from granny's original recipe)

Bahan:
- Tauge (saya lupa takar, pokoknya semua sayuran untuk porsi 2 orang)
- Jamur enoki
- 1 buah wortel diiris korek api
- 1 buah daun bawang
- 2 buah cabe merah diiris serong
- 3 buah bawang merah diiris tipis
- 1 buah bawang putih diiris tipis
- 2 buah daun salam
- 1 ruas (seukuran jari telunjuk) lengkuas dikeprak
- tomat setengah, dipotong-potong
- 1/2 sdt garam

Cara Membuat:
- Tumis cabe merah, bwng merah, bwng putih, daun salam dan lengkuas sampai harum (ada kejadian lucu disini, saya malah memasukan kunyit bukannya lengkuas jadi saat ditumis agak heran kenapa jadi berwarna kekuningan...hihihihihi, lalu kunyitnya saya buang dan diganti lengkuas:) hadooow untung rasanya gak aneh saat dimakan
- Masukan tauge, tomat, wortel, jamur enoki, daun bawang dan garam ke tumisan tadi. Aduk rata

pros: tidak seenak yang dibuat nenek saya tapi masi bisa dimakan ( mungkin karena efek kecelakaan kunyit tadi), love the veggie color, so freshy;)
cons: lupa beli ikan teri biar tambah sedap

Tinggal mikir lagi deh besok2 mau masak apa, yang pasti saya insyaAllah mau buat Brownies Cheese Cake wiken ini, mohon doa restu nya ya, it will be my 1st cake ever klo jadi bikin:)

Menu Buka Puasa Wiken Kmarin

Mulai menyiapkan makanan dari jam 1 an, menu untuk buka puasa yang manisnya bikin Es Cincau Hitam ++ (plus selasih, plus kolang kaling, dan plus nata de coco), bikin Tape Goreng dan makan bekal pemberian nenek tercinta kmarin, Setup Pisang.

lalu untuk makan malemnya bikin Salmon Teriyaki, Mashed Potato dan lengkap sama sayurannya (wortel dan jagung manis), so this is how it start:

Mashed Potato
(as per my own mix, really forgot to print out the decent recipe:)

Bahan:
5 buah kentang
1 sendok mentega/margarine
1 sdt merica bubuk
300 ml susu ultra uht low-fat
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Kupas kentang, saya memakai potato peeler (dan masher) yang beli di ace hardware seperti gambar dibawah




lalu (seharusnya) potong kentang menjadi beberapa bagian dan masukan ke dalam panci yg berisi air panas...saya lupa memotong kentangnya, jadilah merebus dalam keadaan bulat utuh:( harap maklum masi newbie di dapur.
Setelah kentang empuk (tusuk memakai garpu untuk mengetahui kematangan) lalu keringkan kentang dari air rebusan dan masukan kedalam mangkuk besar, mulai hancurkan kentang memakai potato masher. Kalo ingin textur kentang lebih lembut biasanya dihancurkan memakai mixer, sayang saya belum punya mixer:)

Setelah cukup lembut, masukan mentega, merica bubuk, susu uht dan garam lalu aduk rata.

pros: kelembutan kentangnya sudah cukup dengan memakai masher menurut saya
cons: merica nya kurang, dan gak bisa dicobain krn sedang puasa...masi harus banyak2 belajar menakar bumbu nih sepertinya

Setelah selesai, lanjut bikin makanan kedua,

Salmon Teriyaki
(adapted from kuliner kita)

Bahan:

350 gram ikan salmon fillet (mine, cuma pake 150 gram)
1 1/2 sdm kecap asin ( mine, 1 sdm saja)
1 sdm mirin (mine, 1 sdt saja)
2 sdt sake (mine, memakai kikkoman teriyaki)
1 sdt gula pasir
1 buah kaldu blok (mine, memakai 1sdt kaldu ayam bubuk)
25 ml air
1 sdm minyak sayur


Cara membuat:

Potong ikan menjadi 3 atau 4 bagian sama besar.
Campur kecap asin, mirin, kikkoman, gula pasir, kaldu , air, dan minyak.
Rendam salmon dalam campuran ini selama 1 jam.
Cairkan 1 sendok makan mentega.


Tumis ikan di dalamnya dan biarkan matang di atas api sedang, saya memakai grill pan agar mendapat efek garis-garis gosongnya:)


pros: enaaaaaaaaaaaaaaaakkkkk, makanan paling berhasil sejauh ini menurut saya dan hubby:D
cons: sayang salmonnya cuma beli dikit:p

untuk garnish sayurannya, cukup rebus 3 wortel (dipotong dadu) dan 2 buah jagung manis (disisir) tanpa menggunakan apa2 lagi, karena menurut saya mashed potatonya juga sudah memakai butter

Menu Sahur Wiken Kmarin

Heylowww.....karena belum sempet nge-blog dari rumah, makanya update nya baru bisa skarang.

Hari Sabtu dini hari cari makanan makanan yang simple, menunya seperti ini:

Telur Bumbu Kecap

(adapted recipe from my beloved granny, jadi kangen rumah:)

Bahan:

2 butir telur, digoreng ceplok, lalu sisihkan

1 buah cabe merah iris serong

3 siung bawang merah, iris

1 siung bawang putih, iris

¼ tomat

Garam dan Gula pasir secukupnya

Kecap Manis secukupnya

Cara Membuat:

Goreng telor, ceplok/dadar lalu sisihkan, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah.

Masukan garam, gula pasir sesuai selera lalu masukan telur, tambahkan air, dan kecap menurut selera

pros: resep paling simple so far dan ennaakkk,  rasanya gak bakal terlalu "melenceng" klo ada bahan2 yang kurang

cons: kayanya seru kalo ditambahin sedikit merica, cuma gak kpikiran kmarin

Laluu, satu lagi

Oseng Tempe Kacang Panjang

(adapted from resep NCC-nya Bu Fatmah)

Maaf ya foto makanan nya cuma dikit, soalnya uda dishare sama jatah si hubby jadi keliatannya dikit:p

Bahan:

½ papan   tempe, potong dadu
5 btg     kacang panjang, potong-potong
3 bh      bawang putih, iris tipis
5 bh      bawang merah, iris tipis
1 bh      cabe merah, iris serong
1 bh      cabe hijau, iris serong (mine, pake cabe rawit hijau 2 buah)
3 lbr      daun salam
1 bh      sereh, memarkan
1 ruas    lengkuas, memarlan
200 ml  air
50 ml    minyak goreng
Garam dan gula pasir secukupnya.

Cara membuatnya:

panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis lengkuas, sereh dan daun salam hingga wangi, 

Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau. Tumis terus hingga harum, masukkan tempe, aduk rata. Tuangi air. Biarkan mendidih.

Masukkan kacang panjang, aduk rata. Beri gula dan garam, aduk dan tes cicip. Angkat,

pros: enaaaakkkk

cons: kepedesann nek!!! gara2 cabe hijau diganti sama cabe rawit, maklum gak punya stok